|
Horenso No Gomayogoshi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 750 gram Spinazie (verse)
2 eetlepels Tahin*
2 theelepels Miso**
1 eetlepel Sojasaus (Japanse ongesui
2 theelepels Mirin***
* Tahin is sesampasta die bij de toko te verkrijgen is.
** Miso is sojabonenpasta (ook bij de toko verkrijgbaar)
waarbij de rode miso sterker van smaak is dan de gele.
*** In plaats van mirin (kookrijstwijn) kunt u ook sherry
(eventueel met wat suiker) nemen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de spinazie in ruim water en laat de spinazie goed uitlekken. Verwijder
de grove stelen. Doe de spinazie met aanhangend water over in een pan. Laat
de spinazie op matig hoog vuur slinken. Schep de spinazie regelmatig om. Doe
de spinazie over in een vergiet. Spoel de spinazie snel af onder koud
stromend water om het kookproces te stoppen. Laat de spinazie goed uitlekken
en druk met de houten lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Roer in de schaal
de tahin met de miso, de sojasaus en de rijstwijn tot een dressing. Schep de
spinazie door de dressing. Schep de spinazie met de dressing in de kleine
kommetjes en serveer de spinazie bij het hoofdgerecht.
|
|
|